gundem

Baba-kız balık şarküterisi lakerda ustalığını yaşatıyor

20 Haziran 2026Hürriyet

İstanbul Rumelikavağı’nda bir baba-kızın birlikte işlettiği balık şarküteri, lakerda ustalığını yaşatıyor. Ahmet Usta, yılların deneyimini kızı Bilgehan ile paylaşarak bu geleneği sürdürmeye çalışıyor.
Bu küçük işletme, hem aile bağlarını hem de kaybolmaya yüz tutan bir mesleği koruma çabasını simgeliyor.
Lakerda, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve özellikle deniz ürünleri arasında yer alan bir lezzettir. Ancak, bu tür geleneksel yiyeceklerin üretimi ve ustalığı giderek azalmakta, bu da kültürel mirasın kaybolma riski taşıdığı anlamına geliyor.
Baba-kız ilişkisi, sadece aile içindeki bağı değil, aynı zamanda mesleki bilgilerin nesilden nesile aktarımını da temsil ediyor. Ahmet Usta'nın deneyimi ile Bilgehan'ın genç enerjisi, geleneksel lezzetlerin modern dünyada nasıl var olabileceğine dair önemli bir örnek sunuyor.

NewsAI özeti

Bu içerik, Hürriyet'in haberlerinden derlenmiştir ve yalnızca bilgilendirme amacı taşımaktadır.

Tam teknik rapor ve canlı veriler için yayıncının web sitesini ziyaret edin.

Her yerde okuyun. iOS ve Android için ödüllü uygulamalarımızı indirin.